提取液：液体 100mL×1 瓶，4℃保存；

试剂一：5mg/mL 标准液 1mL×1 支，4℃保存；

试剂二：液体 40mL×1 瓶，4℃保存；

试剂三：液体 10mL×1 瓶， 4℃保存；

试剂四：粉剂 0.5g×1 瓶，常温保存。
产品说明：
果糖是一种最为常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是最甜的单糖，广泛应用于食品、医药、保健品生产中。
在酸性条件下果糖与间苯二酚反应，生成有色物质，在 480nm 下有特征吸收峰。
所需的仪器和用品：
可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL 玻璃比色皿、研钵、蒸馏水。
操作步骤：
一、果糖提取：
称取约 0.1g 样本，常温研碎；加入 1mL 提取液，适当研磨后快速转移到有盖离心管中；置于80℃水浴锅中 10min（盖紧，以防止水分散失），振荡 3~5 次，冷却后，4000g，常温离心 10min，取上清；加入少量（约 2mg）试剂四，80℃脱色 30min（盖紧，以防止水分散失）；再加入 1mL 提取液，4000g，常温离心 10min，取上清液测定。
二、测定操作表（在 1.5mL EP 管中依次加入下列试剂）：
1、 可见分光光度计预热30min 以上，调节波长至480nm，蒸馏水调零。
2、 样本测定