货号：LE-1-242

正式测定前务必取 2-3 个预期差异较大的样本做预测定

测定意义：

类胡萝卜素是一种脂溶性且具有营养特性的化合物，给植物和动物提供天然色素，是重要的抗氧化剂，并有能力转换为必需维生素。类胡萝卜素可预防细胞，组织和基因损毁，增强身体免疫系统，抵御感染，减少癌症风险，保护心脏。

测定原理：

样品通过混合有机溶剂萃取，类胡萝 卜素与非类胡萝 卜素成分分离，在 448nm 处有特征吸收峰。

试剂盒组成和配置：

试剂一：液体 100ml×3瓶，4℃保存。

试剂二：液体 100ml×1瓶，4℃保存。

试剂三：液体 80ml×1瓶，4℃保存。

试剂四：粉剂 自备（正己烷）。

自备仪器和用品：

天平、烘箱，100 目筛、三角瓶或烧杯、漏斗，纱布、玻璃试管、可见分光光度计、1 ml 玻璃比色皿、正己烷。

样本处理：

提取：称取 0.5g 样本，加入 1.5ml 试剂一  ，冰浴匀浆，超声破萃取 15min(可改用振荡金属浴），15000g 25℃ 离心 5min，取上层液转入 10ml 离心管中，沉淀用 1.5ml 试剂一重复提取 2 次，并将上层液并入上述 10ml 离心管中作为提取出的非皂化类胡萝 卜素样品。

皂化 ：向上述非皂化类胡萝 卜素样品中加入 2ml 试剂二，混匀，25℃室温避光皂化过夜，皂化完成后，加 入 3ml 试剂三，混匀后，5000g 25℃离心 5min，将上层类胡萝  卜素提取相转入 5ml 离心管，用正己烷定容 到 5ml，置冰上待测。

测定步骤：

注意 ：空白管只需测定一次。

计算公式：

类胡萝 卜素含量 (μg/g 鲜重）= △A×V 样总÷  (ε×d）÷W = 31.25×△A÷W

V 样总：提取液总体积，5ml；ε：类胡萝 卜素消光系数，0. 16；d： 比色皿光径， 1cm； W：样本质量，g

注意事项：

1、提取液易挥发，有毒性，操作时做好防护措施。

2、测定必须能迅速，防止挥发造成误差。