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产品名称:食品中亚硝酸盐检测试剂盒

产品规格:50管/48样,100管/96样

产品货号:LE-1-317,LE-2-317

产品报价:

免费咨询:0551-66107970

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货号

产品名称

检测方法

规格

售价(元)

LE-1-317

食品中亚硝酸盐含量测试盒

可见分光光度法

50/48

200

LE-2-317

食品中亚硝酸盐含量测试盒

微量法

100管/96

380

食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒说明书(可见分光光度法

产品内容:

提取液一:液体50mL×1瓶,室温保存。

提取液二:液体50mL×1瓶,室温保存。

提取液三:液体50mL×1瓶,室温保存。

提取液四:粉剂×1支,室温保存。

试剂一:液体25mL×1瓶,4℃避光保存。

试剂二:液体25mL×1瓶,4℃避光保存。

标准品:液体1mL×1支,1μmol/mL亚硝酸钠标准溶液,4℃保存。

产品说明:

在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全,但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,可诱发消化系统癌变。

在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物,再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物,在540nm处有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器:

天平、研钵或匀浆器、台式离心机、可见分光光度计、1mL玻璃比色皿、蒸馏水。

操作步骤:

一、样品处理

称取样品约1g,破碎,加入1mL提取液一,沸水浴15min,冷却至室温,加入1mL提取液二,震荡摇匀,加1mL提取液三,用镊子加少量提取液四(约2mg),静置30min,10000rpm/min离心15min,取上清液待测。

二、测定步骤和操作表

1、可见分光光度计预热30min以上,调节波长至540nm,蒸馏水调零。

2、将标准品用蒸馏水稀释成0.04µmol/mL标准管。

3、操作表

 

空白管

测定管

标准管

样品(µL)

 

500

 

标准管(µL)

 

 

500

蒸馏水(µL)

500

 

 

试剂一(µL)

500

500

500

试剂二(µL)

500

500

500

混匀,室温静置15min,检测A540吸光值。注:空白管只需测定一次。

三、亚硝酸含量计算:

1、按样本鲜重计算

亚硝酸含量(μmol/g鲜重)=(A样本-A空白)÷[(A标准-A空白)÷C标准]×V样本÷(W×V样本÷V总)=0.12×[(A样本-A空白)÷(A标准-A空白)]÷W。

2、按样本蛋白浓度计算

亚硝酸含量(μmol/mgprot)=(A样本-A空白)÷[(A标准-A空白)÷C标准]×V样本÷(Cpr×V样本)=0.04×[(A样本-A空白)÷(A标准-A空白)]÷Cpr

V总:加入提取液体积,3mL;V样本:反应中样品体积,0.5mL;C标准:标准溶液浓度,0.04μmol/mL;Cpr:样本蛋白质浓度,mg/mL;W:样品质量,g。

注意事项:

1、试剂盒2-8℃保存。

2、试剂对人体有一定的危害,请穿实验服,戴手套操作。

3、若检测出得OD值在标准曲线范围外,请将样品进行适当的浓缩或稀释(A540<0.03浓缩,A540>1.5适当稀释)。


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